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La gastronomía de Játar se caracteriza por sus platos tradicionales, elaborados con productos de la zona. La calidad de las tierras de Játar, gracias a su abundancia de agua, hace de la Vega de Játar un auténtico vergel de hortalizas que abastece a muchos mercados y hace de base para las principales recetas jatareñas. Podemos destacar platos como el choto con ajos, el potaje de hierbas, las setas o la miel.